Delivery sob pressão: restaurantes arcam com a maior parte dos descontos em apps

Foto: Foto: Eduardo Anizelli/Folhapress · Original e licença

Uma mudança significativa na dinâmica do delivery em São Paulo tem colocado os restaurantes em uma posição financeira delicada. Segundo levantamento da PiniOn e da Smart Research, divulgado pela jornalista Pâmela Dias na coluna de Lauro Jardim, no jornal O Globo, os estabelecimentos passaram a ser os principais responsáveis pelo custeio das promoções oferecidas aos consumidores.

Os dados, que analisaram mais de 2.500 recibos entre setembro de 2025 e setembro de 2026, revelam que, na 99Food, os restaurantes chegaram a arcar com 82% dos descontos em setembro. Na Keeta, a participação dos estabelecimentos no subsídio promocional atingiu 68,7%. Em um exemplo prático citado pelo estudo, em um pedido médio de R$ 72 na 99Food, o restaurante cobriu R$ 22,06 do desconto total de R$ 26,98, enquanto a plataforma contribuiu com apenas R$ 4,92.

Essa transferência de custos pressiona as margens de lucro dos pequenos e médios negócios, levantando alertas sobre a sustentabilidade do modelo. O tema já é objeto de atenção do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade), que em junho publicou um estudo apontando riscos para os estabelecimentos e citando medidas internacionais, como a proibição do cofinanciamento obrigatório de promoções.

O cenário de falta de transparência na divisão dos valores pagos pelo consumidor também motivou ações do governo federal. Em maio, foram anunciados procedimentos contra o iFood e a Keeta para exigir clareza na discriminação dos repasses entre plataforma, entregador e restaurante. Na ocasião, a Keeta informou que já realizava a discriminação dos valores em seus recibos e aplicativo.